La Poudre de Pois Chiche est obtenue à partir de pois chiches finement moulus et torréfiés , offrant une texture légère et une richesse nutritionnelle remarquable.

Incontournable dans la cuisine méditerranéenne et orientale, elle est idéale pour les préparations salées comme sucrées, tout en constituant une excellente alternative sans gluten.

Caractéristiques Catégorie : Farine / légumineuse moulue

Texture : Fine et homogène

Saveur : Douce, légèrement noisettée

Couleur : Beige pâle naturel Richesse : Source de protéines végétales et fibres Sans gluten

Qualité : Sélection premium

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec

Recette Homsia / Ghrayba Tunisienne

Ingrédients :

325g de pois chiches torréfiés et moulus en poudre
180g de farine
90g de beurre
90ml d’huile
150g de sucre en poudre

Préparation :

Faire cuire le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette.

Dissoudre le sucre dans l’huile et y ajouter le beurre fondu.

Mélanger la farine avec le pois chiches torréfiés et moulus en poudre.

Mélanger les deux préparations à la main jusqu’à obtenir une pâte et la laisser reposer pendant 12h.

Passer la pâte au moulin deux fois.

Confectionner des boudins de 5cm de largeur et 2cm d’épaisseur.

A l’aide d’une pince, faire deux incisions pour décorer.

Enfourner à une température de 180° pendant 15min.

Conserver vos Homsia dans une boite hermétique